Pequin ist die Zuchtform der Chili Tepin, die als Urform der Chilis angesehen wird. Diese Pequin Chili sind griesig/griffig gemahlen.
Die kleinen, fast runden Pequin-Schoten sind sehr scharf und eignen sich für Salsas, Suppen-, Bohnen und Eintopfgerichte. Schärfegrad 9 = 100.000 Scoville-Units