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In der asiatische Küche, speziell der chinesischen, wird Glutamat verwendet. Tomatensaucen in Italien werden ebenfalls mit Gluamat verfeinert. Achtung: sparsam verwenden, im Gericht sollte maximal 0,5-1% Glutamat enthalten sein. Beim Verwenden von Gluamat kann auch deutlich an Kochsalz gespart werden.
Produktinfo: in der Gastronomie ist der Zusatzstoff Glutamat zu kennzeichnen (z. B. in der Speisekarte).
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