FAQ - Häufige Fragen

Was Sie schon immer wissen wollten:

... zum aktuellen Thema "Aflatoxine im Paprika"

In Ungarn und Österreich sind Proben von Paprika gefunden worden, die einen erhöhten Gehalt am Schimmelpilzgift Aflatoxin B1 enthielten. Daraufhin hat Ungarn die EU Partnerländer vor möglicherweise belastetem Paprikapulver gewarnt. Wie der Gewürzverband mitteilt, scheinen einige Paprikamühlen in Ungarn den hochwertigen, teuren einheimischen Paprika mit billigen Qualitäten aus Marokko, Spanien oder Südafrika gemischt und somit verfälscht zu haben. Hieraus resultiere anscheinend die aktuelle Aflatoxinbelastung. Weitere Infos hierzu finden Sie unter www.edora.net unter der Rubrik News.
Seit über zehn Jahren wurden im Edora Paprika keine Aflatoxine mehr nachgewiesen. Dabei wird bei Edora jede Charge ausnahmslos analysiert. Aktuelle Analysen sind unter www.edora.net (Menüpunkt News) einsehbar.

... zum Thema Salz:

"Geschmack auch ohne viel Salz" ist das Motto von EDORA. Deshalb gibt es viele salzfreie Mischungen oder mit Mischungen mit deutlich geringerem Salzgehalt.

Gewürzsalze haben über 40% Kochsalzgehalt, bei vielen Marken ist der Gehalt um einiges höher, da Salz auch eine extrem billige Zutat ist. Gewürzsalze erkennt man meist an dem Artikelzusatz "Gewürzsalz" oder direkt in der Artikelbezeichnung (Kräutersalz, Selleriesalz).

Gewürzzubereitungen müssen mindestens 60% Gewürze beinhalten. Somit ist der maximale Salzgehalt bei 40%. Andere Zutaten können bei Gewürzzubereitungen auch Geschmacksverstärker oder Würzmittel und Aromen sein. Dies muss aber immer im Zutatenverzeichnis genannt werden. EDORA gibt auch immer - falls enthalten - freiwillig zur Verbraucher-Information den Salzgehalt an.

Gewürzmischungen hingegen bestehen ausschließlich aus Gewürzen und Kräutern. Einzige Ausnahme hierbei ist Curry, welches auch Stärke und Salz (bis zu 5%) enthalten kann. Alle 4 EDORA Currymischungen sind natürlich salzfrei. Guter Geschmack braucht eben nicht viel Salz.

Genauere Informationen erhalten Sie unter www.edora.net/verbraucherinfo

EDORA verwendet seit Mrz. 2003 übrigens auf Kundenwunsch statt jodiertem Siedespeisesalz ausschließlich Meersalz (z.B. im Kräutersalz) und Ursalz (unbehandeltes Steinsalz)!

... zum Thema Allergene:

Einzelne Gewürze können Allergien auslösen. So gilt z. B. Sellerie zu einem Allergen. Deshalb sind bei allen Gewürzmischungen die Zutatenverzeichnisse schon im Shop angegeben
Weitere kritische Allergene sind Laktose und Gluten, die zwar keine Gewürze sind, jedoch in Gewürzzubereitungen und Gewürzsalzen vorkommen können.
EDORA setzt prinzipiell keine Laktose ein, somit enthalten alle EDORA-Produkte* k e i n e Laktose (Milchzucker).
Weizenmehl (und somit Gluten = Weizenkleber) ist enthalten in Panierfix und Bäckerweckmehl.
(*alle Produkte der Rubrik Gewürze, Kräuter, Mischungen, Edle Salze und Backgewürze).

... zum Thema Glutamat: (99% aller Edora Gewürzzubereitungen sind ohne Zusatz von Glutamat hergestellt)
Artikel, die Gluatmat enthalten, sind gekennzeichnet!

EDORA setzt nur noch in ganz wenigen Gewürzzubereitungen (z. B. China Gewürzzubereitung, Goldmix Feinwürzer) den Geschmacksverstärker Mononatriumglutamat ein.
Artikel mit Glutamat sind selbstverständlich gekennzeichnet.

Noch mehr Informationen über Gewürz-Analysen etc. gibt es unter www.edora.net/verbraucherinfo

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