Stollen Gewürz 1000g

Variation "Mandelstollen": Zutaten für 2 Stollen: 1kg Mehl,10-15g Stollengewürz, Mark einer Vanilleschote, 80g Hefe, 1/4L lauwarme Milch, 350g Butter, 1/2 TL Salz, 150g Zucker, 250g abgezogene gehackte Mandeln, 250g gehacktes Zitronat. Den Hefeteig nach üblichen Christstollen-Rezept zubereiten. Nach dem zweiten Gehen die Mandeln und das Zitro- nat unter den Teig arbeiten. Den Teig weitere 30 min gehen lassen, formen, auf dem Backblech nochmals 20 min zugedeckt gehen lassen und backen.

Zutaten: Kardamom, Pedang-Zimt (enthält natürlicherweise Cumarin), Nelken, Macis (Muskatblüte), Zitronenschale, Koriander, Ingwer, Anis.