Pfeffer weiß gemahlen Muntok

Sorte: Muntok Special, aromaschonend vermahlen.

Der weiße Pfeffer entsteht aus den vollreif geernteten roten Beeren, deren äußere Schicht entfernt wird.

Man verwendet ihn vorwiegend für Soßen. Bei vielen Köchen ist er beliebter als schwarzer Pfeffer aufgrund seines aromatischeren Geschmacks.

Pfeffer soll nicht mitgekocht werden, sonst verliert er sein feines Aroma und es bleibt nur die Schärfe.

Achtung: manchen Gewürzmühlen bieten weißen Pfeffer an, der aus schwarzen (also unreifen), nachträglich mechanisch geschälten Pfefferkörnern vermahlen werden. Die Farbe ist dann meist deutlich heller, geschmacklich entspricht dieser jedoch natürlicherweise dem schwarzen Pfeffer. Eigenliche eine Täuschung, aber erlaubt!!!