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andere Namen: Wilder Knoblauch
E: Bear's garlic, Ramson F: Ail des ours, Ail sauvage I: Erba orsina, Aglio orsino
Bärlauch ist ein Lauchgewächs. Geschmack und Geruch erinnern an Schnittlauch und Knoblauch, jedoch weniger intensiv.
Dieses aromatische Bio-Bärlauch (aus kontrolliert biologischem Anbau) stammt aus Deutschland.
Rezept Zucchine-Bärlauch Nudel-Soße (für 250g Nudeln): 1 Schalotte, 125g gewürfelter Schinkenspeck, 500g Zucchini, 1 Becher Sahne, EDORA Goldmix, , 1 Stck. Parmesankäse. Schalottenwürfelchen und Schinkenspeck ca. 5min. inÖlivenöl andünsten. Die Ende der gewaschenen Zucchini abschneiden und ungeschält in dünne Streifen schneiden. Zucchine zu dem Speck geben und gar dünsten (ca. 7min). Die Sahne hinzugeben und mit Pfeffer, Goldmix, evtl. Weißwein abschmecken. Die Sahnesauce leicht einköcheln lassen und dabei den Bärlauch hinzugeben. Die Nudeln mit Parmesan bestreuen. |
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